Nicht viele wissen, dass Sizilien untrennbar mit Wein verbunden ist. Die Geschichte der sizilianischen Weine ist tatsächlich tausendjährig: die Rebe und der Weizen haben tatsächlich uralte Ursprünge. Der Ursprung des Weinbaus wird sogar den Mykenern zugeschrieben: Einige Funde aus Ostsizilien aus der mittleren Bronzezeit lassen tatsächlich auf eine verfeinerte Weinkultur schließen.
Geschichte der Weinproduktion in Sizilien
Insbesondere die Ursprünge des Wortes Wein könnten zum Begriff Mycenaeo WO-NO (GREEK [_0127_012) führen, [_012012] [_012] [_0127_0_012). 7_5_3]) . Produktion, Handel und Konsum von Weinprodukten fanden bei den Phöniziern großes Glück, wie die vielen Amphorenfunde in Mozia und Lilibeo (heute Marsala) belegen.
Aber erst mit den Griechen (8. – 3. Jahrhundert v. Chr.) blühte der Weinbau auf Sizilien auf, weil er mit Ritualen und Symposien sowie dionysischen Festen verbunden war. Laut dem Historiker Diodorus Siculus wurde Dionysos in einer Höhle von Zeus und Persephone auf Sizilien gezeugt.
Die Tradition ist immer noch sehr lebendig. Tatsächlich liefert Sizilien viele raffinierte und hochgeschätzte Weine. Die Auswahl an sizilianischen Weinen ist wirklich riesig. Aber wir kennen die Produktion der Region besser.
Die besten sizilianischen Weine
Zibibbo
Zibibbo ist ein sehr duftender Wein, der an die Aromen des Mittelmeers erinnert. Die aus Pantelleria ist sehr berühmt, sie wird auf ganz besondere Weise in ganz bestimmten Gebieten angebaut. Es ist eine Delikatesse, die immer seltener und kostbarer wird. Er wird kalt in Kelchen getrunken, die für Passito-Weine geeignet sind, vorzugsweise langstielig, und bei einer Temperatur von 8-10°C. Zibibbo hat eine unverwechselbare leuchtend goldgelbe Farbe, die auch bernsteinfarbene Reflexe haben kann, besonders in den gealterten Versionen oder im Likör. Er passt gut zu Schalentieren, Seeigeln und Fischgerichten, aber auch zu Käse .
Es tut mir Leid
Inzolia ist ein sehr kostbarer sizilianischer Weißwein, sowie der älteste einheimische sizilianische Wein. Aus dieser Rebe wird ein grünlich-gelber Wein mit fruchtigen und einhüllenden Aromen gewonnen. Frisch, mit kräuteriger Note, weich am Gaumen, drückt er eine gute Balance aus und ist auf der ganzen Insel verbreitet, wo er zur Komposition vieler Weißweine beiträgt. Hervorragend kombinierbar mit Pasta- und Fischgerichten wie Dorade, Schwertfisch, Steinbutt, Thunfisch und Bottarga, kann kalt bei einer Temperatur von 8° in großen Sektgläsern getrunken werden.
Nero d’Avola
Nero d'Avola ist ein sehr berühmter Rotwein, der oft Kalabrien zugeschrieben wird, aber auch sizilianischen Ursprungs und Verbreitung ist. Seine Sorte ist tatsächlich zu 100 % einheimischer Sizilianer . Ein deutlich alkoholischer Wein, vollmundig und mit einem Hauch von Säure, der allein oder in Mischungen mit anderen sizilianischen Reben vinifiziert wird, im Allgemeinen frappato di Vittoria oder nerello mascalese. Er wird bei 16-18° zu rotem und gebratenem Fleisch serviert. Die jüngeren und aromatischeren Versionen können mit Thunfischsteak kombiniert werden.
Syrah
Syrah ist ein sizilianischer Wein von dunkelroter Farbe, intensiv und im Alter granatrot. Sicherlich ist seine Farbe unverwechselbar und suggestiv: Sie sieht fast aus wie Tinte. Von intensiven Aromen von Pfeffer und Schokolade, Blaubeeren, Beeren, Johannisbeeren, Gewürzen, Tabak, mit einem Abgang von Lakritze, Rhabarber und Kakao, ist es ein köstlicher Wein. Serviert wird er in großen Kelchen bei einer Temperatur von 16/19 °C, bevorzugt in Kombination mit Braten, Gegrilltem, Fleischspieß, Lammbraten und Wild.
Ätna Rot
Der Etna rosso wird aus den Trauben Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio von jungen und alten Weinbergen hergestellt, die 60 Doppelzentner pro Hektar nicht überschreiten. Hochwertige Trauben. Nach der Gärung und Mazeration setzt der Wein sein Leben im Holz fort, bis er etwa ein Jahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt wird.
Ätna Weiß
Der weiße Ätna ist typisch für das Gebiet der Provinz Catania. Es ist ein strohgelber Wein, manchmal mit leicht goldenen Reflexen, mit einem feinen und charakteristischen Aroma, mit einem trockenen, frischen und harmonischen Geschmack.
Marsala
Marsala ist ein Likör oder Likörwein, d. h. dem Brandy oder Alkohol, konzentrierter Most, gekochter Most oder Mistel zugesetzt werden. Letzteres ist ein Muss, dem Ethylalkohol oder Weinbrand zugesetzt wird.
Catarratto
Catarratto ist ein sehr alter Weißbeerenwein mit großer Persönlichkeit und Charakter. In den vergangenen Jahrhunderten wurde es hauptsächlich zusammen mit Grillo und Inzolia zur Herstellung von Marsala verwendet.
Cerasuolo
Der Cerasuolo di Vittoria ist der einzige unter den sizilianischen DOGC-Weinen. Er hat eine leuchtend rubinrote Farbe und einen aromatischen, intensiven Geschmack mit duftigen Aromen von Kirschen, kleinen Beeren und Granatapfel. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit einem dynamischen, frischen und fließenden Schluck und einer höflich würzigen Schlussnote. Es zeichnet sich durch Eleganz und Frische aus.
Malvasia
Malvasia delle Lipari ist ein einheimischer Wein der Insel in der Provinz Messina. Goldweiß mit bernsteinfarbenen Reflexen, zart süßer, fast honigartiger Geschmack, Malvasia wird "Nektar der Götter" genannt. Es ist kein Zufall, dass Wein von den Handelsflotten der Insel lange Zeit entlang der Mittelmeerküste exportiert wurde.
Grillo
Grillo ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Most, der vor allem in Westsizilien und insbesondere im Marsala-Gebiet vorkommt. Es wird für die Herstellung einiger DOCs der Provinz Trapani verwendet. Seit Jahrhunderten in der Gegend von Marsala angebaut, ist er von großer Bedeutung bei der Herstellung des gleichnamigen Likörweins. Er hat eine ausgeprägte Berufung, ein Wein mit hohem Alkoholgehalt zu werden, der manchmal 15/16 °C übersteigt, und eignet sich auch hervorragend als gereifter Wein.
