Lectura de 5'
La Pasta de almendras siciliana: ¿conoces algo más delicioso y típico? Ideal para dulces, tartas, pasteles, galletas, rosquillas y granizados, este manjar está indisolublemente ligado a la ciudad de Catania pero también se ha vuelto muy popular en otros lugares. ¿Su secreto? Solo las las mejores almendras biológicas de Sicilia, que conservan todo el sol y la belleza de una isla y un territorio rico en tradiciones ancestrales. Nacido en la Edad Media en el monasterio fundado por los nobles Martorana[ _0127_5_3 ], donde se le llamó "mazapán" por su bondad digna de un rey, el mazapán tiene una receta original que se ha transmitido a lo largo de milenios nia hasta hoy. Hoy te ofrecemos una receta fácil y ligera de auténtica pasta de almendras siciliana. ¡Recurso!
Ingredientes para 4 personas)
- 250 g de almendras peladas
- 250 g de azúcar
- 2 álbum
- aroma de almendras
Para decorar:
- cerezas confitadas
- almendras picadas
- almendras enteras
Preparación
- Tome una batidora y vierta almendras sicilianas peladas y azúcar y mezcle todo hasta que los ingredientes se reduzcan a polvo. Las claras de huevo y el aroma de almendras se añaden posteriormente en la batidora, mezclándose todo
- La mezcla obtenida debe ser compacta, blanda y apta para ser colocada en un sac-à-poche. Forrar una placa de horno con papel de horno, en la que se colocará la pasta creada con la masa. Decoramos cada uno con cerezas confitadas o almendras enteras
- Introduce las pastas de almendras en el frigorífico durante al menos 7 horas cubiertas con film transparente y luego cocínalas en un horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos. Recuerda: deben mantener una tez pálida. Una vez horneados, déjalos enfriar.
