Filetes De Pescado A La Espátula En Crema De Pimienta

Los filetes de pez espátula son un plato de colores brillantes que es simple y rápido de hacer y bastante económico. Lo sugiero como segundo plato en un almuerzo de verano u otoño, ya que la crema que acompaña a los filetes de pescado es pepperoni, cuya estacionalidad va de verano a otoño.-

Ingredientes (4 personas)

• 6 filetes de espátula
• Harina
• 2 pimientos:
• 2 cebollas rojas
• Venta q.b.:
• Pepe q.b.
• 50 g de alcaparras sicilianas:
• Aceite de oliva virgen extra
• 50 g de piñones

Procedimiento

1. Comenzamos con la preparación de la crema de pimiento y cebolla roja, salteando los pimientos y la cebolla cortados en láminas, salados y pimentados en aceite de oliva virgen extra.
2. Cocine a fuego lento con la tapa puesta, para que mantengan la humedad y no se peguen a la sartén.
3. Tan pronto como los pimientos y las cebollas estén bien guisados, licúa todo, prueba y, si es necesario, agrega sal.
4. Hacer que el pescadero filetee a la espátula, salar los filetes de espátula, enharinarlos, freírlos en aceite de oliva virgen extra y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
5. Tostar los piñones en una sartén antiadherente.
6. Desalar las alcaparras: sumergirlas durante aproximadamente una hora en agua limpia y fría y luego exprimirlas. Después de eso, córtalos en trozos pequeños.

Montar este segundo plato colocando primero una capa de crema de pimientos, luego la espátula de filetes de pescado y por último las alcaparras y los piñones.

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