brócoli revuelto

El otoño es la mejor época para disfrutar del brócoli, magníficos productos de la tierra. En particular, el mes de octubre se presta bien para crear recetas completamente innovadoras e igualmente deliciosas. En este sentido, el brócoli revuelto es una receta típica siciliana, que se puede utilizar como guarnición y como condimento de un buen primer plato. De hecho, la famosa pasta cu i vrocculi arriminati es una de las principales especialidades sicilianas, preparada tanto al horno como en sartén.

Y aquí está la receta para cuatro personas.

Ingredientes

• 1 brócoli de aproximadamente 1 kg
• 1 cebolla
• 80 g de pasas
• 80 g de piñones
• 100 g de salsa de tomate
• Venta q.b.
• Aceite de oliva virgen extra
• Pepe q.b.

Procedimiento

1. En una sartén, sofreír la cebolla con el aceite de oliva virgen extra.
2. Añadir el brócoli pelado y cortado en trocitos pequeños, dejando que se dore.
3. Añadir la salsa de tomate, los piñones y las pasas remojadas en el agua.
4. Agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento, volteando ocasionalmente hasta que el brócoli esté cocido.

Puedes servirlo como guarnición, o puedes optar por cocinar la pasta bien al dente y revolverla en la sartén con la salsa.

Además, puedes usar la salsa para hacer una pasta al horno. De hecho, después de haber cocinado la pasta unos minutos menos del tiempo de cocción previsto, se puede añadir la salsa con abundante pecorino, o caciocavallo, tanto rallado como cortado en dados. Vuelve a introducir todo en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos y tu pasta al horno con brócoli revuelto estará lista para disfrutar.