Aujourd'hui, nous vous proposons une recette légère avec des spaghettis complets qui allie le meilleur de la cuisine et de la culture siciliennes avec une combinaison originale et épicée. Souvent associés à des légumes (tomates, courgettes, aubergines), au thon ou au citron, les spaghettis complets sont idéaux pour des recettes légères, voire un peu expérimentales , parfaites pour votre été !
J'ai créé cette recette pour un dîner informel avec des amis lors d'une soirée d'été très chaude où je n'avais que des calmars et du gingembre à disposition. J'ai donc eu une idée fantastique pour préparer et assaisonner des spaghettis complets dans un plat frais et original. Deux saveurs qui se marient bien dans une recette somme toute légère à laquelle j'ai ajouté une note supplémentaire de fraîcheur que j'ai trouvée dans la menthe de mon jardin.
Comment préparer des spaghettis complets bio aux calamars au gingembre et à la crème de menthe
J'ai fait cette recette rapide avec des spaghettis de blé entier mais vous pouvez utiliser la forme et le type de pâtes qui vous conviennent le mieux. Idéale pour les pâtes longues, comme les spaghetti alla chitarra , la sauce s'accorde cependant aussi bien avec certains types de pâtes courtes, comme la caserecce bio d'Arica ou les calamarata bio de Pastificio Minardo .
L'ingrédient principal étant le calamar, je vous conseille d'utiliser le format pâtes calamarata : il s'accorde très bien avec ce plat avec un résultat très agréable tant au palais qu'à l'oeil.
Quel que soit le format, les pâtes complètes contiennent les mêmes calories et plus ou moins les mêmes valeurs nutritionnelles que les pâtes non complètes, mais avec un index glycémique plus faible. Portez une attention particulière à la cuisson des spaghettis complets : la recette s'exprime mieux si elle est al dente.
Ingrédients
Nous avons considéré des doses pour 4 personnes. Tu auras besoin de:
- 350 g de pâtes
- Huile d'olive vierge extra
- une gousse d'ail
- 30 g de gingembre
- 300 g de calamars nettoyés
- Sel et poivre au goût
- menthe
Méthode
- Commençons par les pâtes : mettez-les à bouillir pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante. Cuisinez-le al dente !
- Faire revenir une gousse d'ail dans de l'huile d'olive extra vierge, ajouter le gingembre râpé, puis les calamars coupés en julienne et en rondelles, saler et poivrer au goût.
- Dès que les calamars sont cuits, ajouter la menthe ciselée. Si vous voulez donner une certaine onctuosité à la sauce, mixez-en un tiers et mixez-la à nouveau avec le reste.
- Ajouter la sauce aux pâtes et mélanger dans la casserole avec la sauce.
Bon appétit!
