Brocoli brassé

L'automne est le meilleur moment pour déguster le brocoli , magnifique produit de la terre. En particulier, le mois d'octobre se prête bien à la création de recettes tout à fait innovantes et tout aussi délicieuses. À cet égard, le brocoli brassé est une recette typiquement sicilienne , qui peut être utilisée comme accompagnement et comme condiment pour un bon premier plat. En effet, les fameuses pâtes cu i vrocculi arriminati sont l'une des grandes spécialités siciliennes, préparées aussi bien au four qu'à la poêle.

Et voici la recette pour quatre personnes.

Ingrédients

• 1 brocoli d'environ 1 kg
• 1 oignon
• 80 g de raisins secs
• 80 g de pignons de pin
• 100 g de sauce tomate
• Sel au goût
• Huile Evo au goût
• Poivrer au besoin

Méthode

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive extra vierge.
2. Ajouter le brocoli pelé et coupé en petits morceaux, le laisser dorer.
3. Ajouter la sauce tomate, les pignons de pin et les raisins secs trempés dans l'eau.
4. Saler et poivrer et cuire à feu doux en retournant de temps en temps jusqu'à ce que le brocoli soit cuit.

Vous pouvez servir en accompagnement ou vous pouvez choisir de bien cuire les pâtes al dente et de les mélanger dans une casserole avec la sauce.

Vous pouvez également utiliser la sauce pour faire des pâtes au four . En fait, après avoir fait cuire les pâtes quelques minutes de moins que le temps de cuisson prévu, vous pouvez ajouter la sauce avec beaucoup de fromage pecorino ou caciocavallo , râpé et coupé en dés. Placez le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes et vos pâtes cuites au four avec du brocoli brassé seront prêtes à être dégustées.