Le meilleur miel d'Italie est sicilien : ce n'est pas qu'une question de vantardise ! Cela a été décrété en 2017 par un jury d'experts dégustateurs à Montalcino, lors de la Honey Week .
Ce n'était pas une compétition facile : le miel sicilien était le meilleur parmi les 85 concurrents. Ceci, malgré les difficultés rencontrées par le secteur apicole cette année-là, qui ont mis les apiculteurs italiens à genoux et ont également impacté drastiquement la production de miel sicilien en 2017.
Sur l'île, la production du produit est en effet une activité liée à une tradition millénaire, avec une apiculture qui produit certains des miels les plus fins au monde. Mais découvrons-en plus sur les vertus et les caractéristiques du miel artisanal sicilien .
Les propriétés du miel DOP de Sicile : mieux qu'un antibiotique !
On dit que le miel est un meilleur antibiotique que les médicaments en vente libre tels que les sirops contre la toux et les analgésiques pour soulager la toux, les maux de gorge et les maladies respiratoires. C'est ce qu'affirme une étude publiée dans la revue britannique BMJ Evidence-Based Medicine .
Les chercheurs qui ont mené les recherches à l'Université d'Oxford ont montré que le miel pouvait également être une alternative valable aux antibiotiques en cas de symptômes et de troubles des voies respiratoires supérieures (rhume, toux, pharyngite, laryngite) et devrait être recommandé par les médecins.
La recherche était basée sur une analyse des données de 14 études précédemment publiées sur les infections des voies respiratoires supérieures impliquant un total de 1761 personnes, y compris des enfants. De plus, bon nombre des problèmes respiratoires associés aux maladies saisonnières sont souvent d'origine virale, de sorte que les antibiotiques sont inutiles et inappropriés.
Si l'on ajoute les caractéristiques et les notes aromatiques du miel sicilien DOP aux propriétés du miel, on obtient donc un produit qualitativement supérieur, avec des effets bénéfiques sur la santé également grâce à la teneur en antioxydants.
La production de miel en Sicile : son importance pour le territoire
La production de miel en Sicile est d'une importance fondamentale pour la région, en particulier dans les provinces de Catane et de Syracuse. En particulier, la municipalité de Sortino, dans la région de Syracuse, et celle de Zafferana Etnea, dans la région de Catane, ont fondé en 2002 l'association nationale "Les villes du miel" qui regroupe les principaux producteurs de miel d'Italie. Les centres de production de miel des monts Nebrodi, dans la région de Trapani et de Palerme, sont également très importants.
Les variétés de miel sicilien bio
Le miel sicilien est donc un produit unique : parmi ses variétés, il est impossible de ne pas mentionner celui de l'abeille noire sicilienne, une abeille indigène aujourd'hui presque en voie de disparition. Parmi les nombreuses variétés, il faut mentionner les produits locaux de premier plan tels que la fleur d'oranger, la caroube , la châtaigne , le chardon , le sulla , le thym, les agrumes (orange, citron et mandarine).
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Miel Hybléen
Impossible de ne pas consacrer un focus particulier au délicieux et très prisé Miel Ibleo, parmi les miels AOP connus et célébrés dans le monde. Un miel dont l'histoire se perd au fil des siècles : de nombreux écrivains grecs et romains le décrivent dans leurs écrits.Ce miel sicilien provient notamment du thym, extrêmement répandu dans le paysage aride et rude des monts Iblei. Sa production, dans l'Antiquité, était liée à la ville d'Ibla, aujourd'hui disparue. Le lien entre les abeilles et les habitants de la ville, sujets du roi Iblone, est si fort qu'on les appelait "le peuple des abeilles", après avoir creusé leurs habitations dans la haute paroi rocheuse comme les abeilles dans la ruche.
L'effigie de l'abeille à miel était également gravée sur des pièces de monnaie anciennes, comme symbole d'Ibla, dont le nom est également devenu synonyme de douceur dans la poésie.
Mais qu'est-ce que notre Ibla aujourd'hui ? Le principal centre de production de miel de thym - appelé "Satra" en dialecte - réside encore aujourd'hui dans les montagnes Iblei. Le miel de thym sicilien est reconnu comme produit PAT (Produits Agroalimentaires Traditionnels Italiens) de la Région Sicilienne. Découvrez notre Miel de Thym.
